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A mostrar mensagens de Agosto, 2017

Como confeccionar Risoto de cogumelos com Algas

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Risoto Aromas e Boletos de cogumelos com Algas 



Dificuldade: Fácil 

Tempo de preparação: 20 a 25 minutos



Risoto que significa literalmente arrozinho, é um prato típico da região do Norte da Itália, mais especificamente da Lombardia. O risoto data do Século XI quando a Sicília era dominada pelos Sarracenos que trouxeram o grão usado para a preparação do risoto.

Ingredientes:
Arroz, cogumelos Lentinula edodes (shiitake), algas, cebola , cenoura e curgete desidratados. 

Modo de Preparação:
Coloque duas colheres de sopa de azeite numa frigideira, junte com o arroz e deixe cozinhar um pouco, tempere a gosto. De seguida acrescente cerca de 100 ml de vinho branco e deixe-o evaporar. Acrescente pouco a pouco a água quente (um pouco mais do dobro do arroz) mexendo sempre durante cerca de 20 a 25 minutos.
O risoto deve ficar "meloso" mas al dente. Quando estiver cozinhado retire-o do lume e junte-lhe cerca de 25 g de manteiga. Pode também juntar duas colheres de queijo parmesão.
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